一、實驗原理：

物質(zhì)的熔點(diǎn)是指該物質(zhì)由固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)時的溫度，在有機(jī)化學(xué)領(lǐng)域中，熔點(diǎn)測定是辨認(rèn)物質(zhì)本性的基段，也是純度測定的重要方法之一。佳航油脂熔點(diǎn)儀可通過觀察物質(zhì)的滑動熔點(diǎn)，快速得到各種油脂的熔點(diǎn)。本次我們使用JHY50來測定客戶送檢樣品-棕櫚油。

二、實驗器具和準(zhǔn)備：圖1

1.實驗器具：JHY50油脂熔點(diǎn)儀

                                        圖1

2.準(zhǔn)備：樣品（客戶送檢樣品-棕櫚油） 、雙開口毛細(xì)管、單開口大口徑毛細(xì)管、水；

三、實驗步驟：圖2

1.樣品的前處理：

1.1儀器開機(jī)預(yù)熱，將大口徑毛細(xì)管裝適量的水放進(jìn)爐體進(jìn)行預(yù)熱（20分鐘左右）；

1.2裝樣，用雙開口毛細(xì)管直接插入棕櫚油膏體取樣，填裝，10mm為宜（一般是指熔化后的樣品高度），裝填時依據(jù)樣品的形狀不同裝填合適的高度

1.3待儀器預(yù)熱20分鐘左右，將裝好樣品的雙開口放入已經(jīng)預(yù)熱好的大口徑毛細(xì)管中，進(jìn)行測試。

                               圖2

3.設(shè)置參數(shù)  圖3

                                   圖3

4. 測試數(shù)據(jù)   圖4

4.1觀察樣品熔化滑動情況（圖4-1），待樣品向上滑動超過小孔（圖4-2中1），則測試完成，測試結(jié)果也可得出（圖4-1中2）。

                          圖4

此樣品為客戶送檢棕櫚油，佳航JHY50油脂熔點(diǎn)儀測試結(jié)果為39.5℃。